在武平中山古镇，一块方寸大小的糕点不仅凝聚了客家饮食的醇厚滋味，更镌刻着六百年戍边军旅的家国记忆与移民融合的人文历史，这便是武平非物质文化遗产美食——中山十八子糕。相传它始于明洪武二十四年，历经世代传承与改良，如今，十八子糕已从当年戍边将士的乡愁寄托，成为如今连接乡土、文旅与乡愁的文化符号。

春节临近，走进十八子糕传承人刘光秀的家中，只见她正娴熟地揉制糯米团，随后将面团搓成长条，再切成均匀的小段，一步步制作当地人气传统糕点——猪肠糕。

“七八岁就跟着父亲学，一做就是五十多年。”刘光秀边忙碌边说道。

猪肠糕，正是中山十八子糕家族中的一员，其渊源与中山古镇的戍边历史紧密相连。明洪武年间，朝廷派遣18位将军率领军队驻守武所，远离故土的将士们，每逢佳节，便会各自带上家乡的糕点，围坐在一起品尝，在甜香中慰藉思乡之情，这便是十八子糕的最初雏形。

历经数代手艺人的改良与融合，各地糕点的制作技艺与风味在此碰撞交融，最终形成了涵盖月饼、雪片糕、米方糖、金桔子、油菓、糖心糕、喜饼、寿饼、大豆糖菓、花生方糖、糯米糖、芝麻糖、桔饼、冬瓜糖、柚皮糖、姜片糖、福禄寿糕、猪肠糕在内的十八个品种，“十八子糕”的美名也由此流传开来，成为中山古镇独有的美食名片。

“香甜猪肠糕、红糕子（雪片糕红纸包装）啊，每逢佳节的时候，顾客都会来订做这个糕点。中山以前办喜事的时候都会用红糕子，寓意步步高升的意思。”刘光秀表示。

一份十八子糕，传承六百余年。它承载着戍边将士的家国情怀，凝聚着客家先民的温情智慧，镌刻着武平的历史文脉。这份跨越数百年的味道，至今仍在闽西飘香，代代相传，诉说着乡愁与坚守，成为武平中山人心中最难忘的乡土印记。

编辑：陈荣香

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