腊月至，年味浓，在武平县岩前镇，黄糖丝角子是家家户户年货清单里不可或缺的特色茶点。这道色泽金黄、酥香沁脾的客家小吃，不仅是餐桌上的美味，更承载着深厚的客家年俗文化与游子的乡愁记忆。

1月16日，记者在岩前镇一处临街小店看到，店主曾丽华正忙着将熟糯米粉与面团反复揉搓、拌匀，动作娴熟。

曾丽华的这手绝活，是从外婆手中传承而来。每逢佳节，家中总会弥漫着黄糖丝角子的甜香，她便是在这份浓厚的节日氛围里，慢慢学会了这道美食的制作。

她告诉记者，制作黄糖丝角子，关键秘诀在于配料中熟糯米粉的精确比例。“我这个配比是5斤糯米粉加一斤面粉。一斤糯米粉，放白糖100克、黄糖100克，黄糖的话熬煮至融化粘稠，再与白糖一同和入粉中，方能产生独特的甜香风味。”

随后，切好的细条状面团被缓缓放入滚烫的油锅中。在热油的作用下，面团迅速膨胀、翻滚，逐渐染上诱人的金黄色泽，待浮上油面后，转至小火慢炸半小时，待表皮变得酥脆干爽，一道正宗的黄糖丝角子便新鲜出炉。这道小吃耐存性极强，放置三到六月依然风味不减。

每到春节期间，逢亲友登门，主人家总会端出这道茶点待客，一口咬下，酥松掉渣，黄糖的清甜在舌尖层层漾开，满是醇厚的客家烟火气。

“很多在外工作的乡亲，尤其是70、80后，对这些年味是情有独钟的。”在曾丽华看来，这小小的角子，已然成为连接游子与故乡的情感纽带，“他们在外面漂泊久了，回来的话，都喜欢带点家乡的特色啊，拿出去和朋友分享。”

谈及手艺传承，曾丽华的语气坚定又热忱,“这个美食要传承给年轻一代，谁想学我都可以免费地教。”

金黄的角子裹着岁月甜香，坚守的匠心连着客家文脉。黄糖丝角子，这道藏在烟火气里的小吃，既承载着千年客家的文化底蕴，也镌刻着时代变迁的痕迹。在一代代手艺人的坚守与传承中，将这份甜蜜的年味以及对团圆的期许传递下去。

编辑：陈荣香

审核：林向荣

终审：钟晓芳