在客家地区，十八子糕点可谓鼎鼎有名。由十八种不同糕点组成的十八子糕，外形精致、味道可口、制作讲究，是逢年过节招待客人的上好佳品。

近日，记者来到十八子糕点传承人刘光秀家里。只见她正用压筒将糯米粉反复揉压至充分融合，随着她熟练的动作，一阵阵清甜香气扑鼻而来。

刘光秀介绍，“这个备料是用来做雪片糕和米方糖的，做这个糕点需要将糯米炒熟，炒熟了再碾成粉，碾成粉之后要用白糖水混合在一起搅拌均匀，拌均匀以后要放一段时间才可以切，不然的话就切不成。”

中山的十八子糕源于明洪武年间。当时，朝廷派出18位将军率领军队来武所守卫驻扎。逢年过节时，十八位将军都会带上自己家乡的糕点坐在一起品尝，寄托思念家乡之情。这就是十八子糕点的雏形。经过几代人的改良和融合，形成了月饼、雪片糕、米方糖、金桔子、油菓、糖心糕、喜饼、寿饼、大豆糖菓、花生方糖、糯米糖、芝麻糖、桔饼、冬瓜糖、柚皮糖、姜片糖、福禄寿糕、香甜糕等十八个品种，简称为“十八子糕点”。

刘光秀说，“十八子糕点现在传承下来有几百年的历史了。传承到我这边都已经做了有50多年了，至今没停过，每年都有做。”

十八子糕点体现了“军家饮食文化”和“客家饮食文化”相互渗透、相互包容，体现宗族和睦团结、互助互爱的一种饮食文化。随着军家、客家人口的不断繁衍、迁徙，祖地生产的“十八子糕点”成为许多人心头无法忘却的乡愁。

刘光秀说，“每逢过年过节的时候，有需要的人都会电话联系我们，出门的时候带出去，或者送礼，或者办喜事，都很喜爱这些糕点。” 

编辑：陈荣香

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