美食承载着乡愁。隐藏在街头巷尾的传统小吃摊位，往往能唤起游子们对家乡的美好记忆。随着春节的临近，年味渐浓，许多游子迈上了归途。而在回家的路上，龙龙高铁武平站所在地十方镇的牛筋丸、油炸糕以其独特的香气和美味，成为了许多人心中的“年味”代表。

当高铁缓缓驶入站台，归心似箭的乘客们纷纷拿起行李，踏上回家的最后一段旅程。在十方镇的老三角坪，一家油炸糕摊位前围满了慕名而来的食客。这里的油炸糕金黄酥脆，外酥里嫩，咬一口下去，酥软可口、油而不腻。

“里面的料很多，真的很好吃，特别是这么冷的天，吃一个，肚子都暖和起来了。”三块钱那么大个油炸糕，让食客们吃得心满意足。

油炸糕的制作并不复杂，但要做出酥脆可口的口感却需要一定的技巧。十方油炸糕主料是用大米磨成的米浆，辅料有芋头、萝卜、青菜等，浇一层米浆到铁勺上，把处理好的辅料均匀放到铁勺里，再浇上一层米浆把馅料包裹，炸至金黄即可。

在油炸糕摊位不远的牛筋丸摊位，顾客也是络绎不绝。摊主手法熟练地从锅中舀出热气腾腾的牛筋丸，撒上芹菜、胡椒粉等，一碗美味的牛筋丸就出炉啦。咬上一口，肉质鲜嫩、弹性十足，汤汁四溢，赢得了顾客的一致好评。

摊主介绍，制作牛筋丸需要选用新鲜牛肉，然后将选好的牛肉切成小块，放入搅拌机做成肉馅，再用手挤出一个个圆滚滚的牛筋丸放入温水中成型。在客家话中，“丸”与“圆”同音，加上牛筋丸的形状呈圆形,寓意团圆美满,与春节的氛围相得益彰。

牛筋丸摊主介绍：“十方牛筋丸，新鲜牛肉打的，十分赞板，很好吃！”

在高铁回家过大年的路上，不妨走进十方动车小镇寻找那份属于你的“年味”。一碗牛筋丸、一块油炸糕，或许就能让你找回那份久违的家乡味道和温馨回忆。

“到了十方，一定要吃牛筋丸配油炸糕，十分赞板哦！”吃过的食客们也一个个成了代言人。

编辑：陈荣香

审核：林向荣

终审：钟晓芳