近日，经武平县检察院提起公诉的被告人王某涉嫌生产、销售不符合安全标准食品罪一案，在法院公开审理及宣判，被告人王某被判处拘役三个月，并处罚金人民币2000元，被要求限期在《闽西日报》刊登道歉信，支付惩罚性赔偿金人民币43200元。

2015年5月始至2018年7月间，被告人王某为了让油条更有卖相和口感，在制作过程中非法添加过量明矾，共计销售油条最少35000余根。2018年7月，经龙岩市食品药品监督管理局抽样检验，被告人王某生产、销售的油条铝残留量为520mg/kg，经武平县食品安全专家委员会专家认定，严重超出标准限量，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病。

明矾的化学成分为硫酸铝钾，含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，如果在大脑中产生沉积容易引起老年痴呆、记忆力下降、智力下降等症状。根据GB2760-2014《食品安全国家标准、食品添加剂使用标准》中油炸类面制品铝残留量最高标准为100mg/kg。过量添加属于违反国家食品安全管理法规的行为。

食品安全无小事！目前国家对食品安全的管控越来越严格，违法犯罪的成本也越来越高，本案王某除了缴纳罚金外还要支付惩罚性赔偿金。希望广大商家以案为戒，高度重视食品安全，从细微处保障食品安全，切勿为了蝇头小利，触犯法律，付出惨重代价。广大消费者也应进一步提高食品安全意识和自我保护意识，当发现个人合法权益受到侵害时，要学会运用法律武器保护自己。

编辑：陈荣香

审核：林向荣

终审：刘凌平