象洞鸡是武平地方特色品种，迄今已有200多年历史，属福建省26个畜禽良种之一，被列入《国家畜禽遗传资源名录》。近年来，武平县紧紧抓住象洞鸡种鸡保种扩繁、种苗选种选育、肉鸡养殖关键环节发展氧吧里的“跑步鸡”，使象洞鸡成为武平人民发家致富的“金凤凰”。

以前象洞鸡多以农户散养为主，不同种鸡之间繁衍，让纯正的象洞鸡越发难觅。再加上一些生长快、外销量大、效益好的肉鸡品种落户武平，也对象洞鸡品种保护构成了严重威胁。2011年，养殖户赖瑞平在家乡十方镇建立象洞鸡保种场，致力于象洞鸡的保种工作。象洞鸡种鸡的选育及提纯复壮工作是一项长期的、耗资的系统性工程，也是确保象洞鸡品种正宗和同源性的唯一途径，为此赖瑞平专注研究象洞鸡，自考农业技术职业学校学习畜牧兽医专业，如今他积累了多年保种经验，俨然成了半个畜牧专家。目前，他的保种场有象洞鸡40多个家系，每年可向养殖企业和农户提供不同类型优质鸡苗200万羽，解决了武平本地多年存在象洞鸡因种苗成本大、质量差、买苗难的问题，为农户发展象洞鸡提供了种苗支撑。

武平凤奔象洞鸡发展有限公司总经理赖瑞平说:“通过建立保种场厂，我们用科学与规模化的方式将象洞鸡的各种特性保护起来，延长它的基因突变时间，通过系统的保种技术确保象洞鸡的各种性能，包括生产与它的遗传特征保护好，为我们养殖户提供纯正的父母代鸡苗。”

中堡镇梧地村是武平县远近闻名的养鸡村，家家户户都养殖象洞鸡，鸡苗都是从当地村民连桂兴创办的远耕象洞鸡开发有限公司购买的。甚至还有广东、永定、三明的养殖户也在这选苗购买。连桂兴带记者参观了公司鸡场的培育室。层层培育架放满了鸡蛋，他繁育象洞鸡鸡苗有自己严格的一套标准，从选蛋开始，但凡重量不满四十克，形状过圆、蛋壳表层有异样的都不能入选孵化。现在他的鸡场内有标准化种鸡、肉鸡舍5000多平方米，其中现代化全自动种鸡舍2000多平方米，存栏种鸡1万多羽，肉鸡3万多羽。

武平县远耕象洞鸡开发有限公司总经理连桂兴说：“我们有培训，比如经常组织一些贫困户、新型职业农民、党员不定期开展养殖技术的培训。他们鸡苗拿回去后，我们定期下去指导技术，看一下他们在养鸡过程中有什么问题，有什么困难，我们都会去帮忙解决。”

吴国培是梧地村较早一批象洞鸡养殖大户，2012年，还从事生猪养殖的他，意识到养猪对环境的污染，毅然结束养猪事业转产养殖象洞鸡。他借助自己50多亩的山林，坚持放养方式养殖。慢慢地，他的养殖场已初具规模。

中堡梧地村鑫龙养殖场吴国培说：“我从事林下养殖象洞鸡已经八年了，主要销往福州、广东及周边地区的客户，他们过来买，一年大概销售两万多至三万只左右。自从养鸡以后，我家庭生活水平提高了，经济收入也非常可观。”

目前全县有保种场1 个、扩繁场5个、专业合作社2个、养殖大户226 多户，已注册了“凤奔象洞鸡”“绿康象洞鸡”“射胡象洞鸡”等商标。2016年象洞鸡亮相厦门金砖会议，作为国宴菜摆上各国领导人的餐桌。如今象洞鸡已“飞”向全国各地，2020年全县出笼象洞鸡700万羽，产值鸡近7亿元 。

编辑：陈梅英

审核：林向荣 程荣伟

终审：刘凌平