中秋佳节临近，武平县中山古镇传统手工月光饼迎来一年一度的制作旺季。走进十八子糕传承人刘光秀的糕点制作工坊，糯米清香阵阵飘散，刘光秀正有条不紊地制作月光饼。

月光饼是中山镇极具代表性的传统中秋美食，历经数代人手手相传。不同于市面上的新式糕点，中山月光饼始终坚持古法手工制作，不靠机器速成、不添重糖重油，以淳朴本味成为客家人中秋团圆的必备点心。

据刘光秀介绍，月光饼选用本地优质糯米为原料，经过浸泡、晾晒、磨粉等工序；花生、芝麻采用文火慢炒，锁住香脆原味，搭配冬瓜糖、金桔等天然蜜饯丰富层次。拌料、揉皮、包馅、压模成型，十余道工序全程手工操作，用料轻重、饼皮厚薄，全依靠老手艺人日积月累的经验把控。模具轻压，“花好月圆”花纹清晰浮现，一枚枚圆润洁白的月光饼，寓意月圆人圆、事事圆满。

“我做这个糕点已经50多年，七八岁就跟着父亲学，一直没有中断，每年中秋都会做。返乡的乡亲，外地务工回来的人，都会买来品尝，还会打包带走，大家都很喜爱这份家乡传统点心。”刘光秀说道。

近年来，中山镇深挖本土民俗美食资源，持续保护、传承传统手工技艺，让百年月光饼在保留原汁原味的基础上，被更多人熟知喜爱。古朴匠心裹挟人间烟火，客家传统味道岁岁相传，为古镇中秋增添浓浓的民俗气息与烟火温情。

编辑：陈荣香

审核：林向荣

终审：钟晓芳