近日，在武平县工业园区远耕食品发展有限公司象洞鸡屠宰车间内，四百余只活鸡正通过机器脱毛宰杀，工作人员正在为肉鸡再次清洗、悬挂沥干，待消毒检验过后真空包装，送至所需单位。二楼新建的840平米车间宽敞开阔，即将新增一条熟食加工线，实现象洞鸡一体化全产业链条。

总经理连桂兴告诉笔者，该公司通过“公司+基地+贫困户”的发展模式，大力发展象洞鸡养殖，现已建成一个象洞鸡屠宰加工厂、一个养殖基地和两个贫困户共同入股的象洞鸡养殖点。“我们通过让贫困户一起入股的方式来养殖象洞鸡，实现利益共享、风险共担、提升肉鸡品质，完善全产业链条，立志做好武平‘那一只鸡’。”连桂兴说。

武平县高礤顶象洞鸡养殖专业合作社负责人何智是一名退伍军人，2012年回乡创业开始养殖象洞鸡，“十年磨一剑”，如今的何智已俨然成了象洞鸡品牌的“代言人”，成立了多家门店，一心做好、打响象洞鸡品牌。何智告诉笔者，目前已在龙岩、福州、厦门等地设有定点专卖店。2020年，仅龙岩门店的营业额就达500余万。“下一步，我们将在各大城市开放象洞鸡的‘中央厨房’，让消费者可以到线下体验，吃到真正的象洞鸡。” 

林下飞出“金凤凰”，土鸡变身“致富鸡”。近年来，武平县致力于打造象洞鸡全产业链条，打通销售渠道，实现象洞鸡产得出、卖得走，让广大象洞鸡养殖户养殖无后顾之忧，仅需提高自身养殖技术。廖安珍是象洞镇光彩村的一个贫困户家庭，2018年，夫妻俩开始养起了象洞鸡，因勤劳肯干，家庭生活水平也逐年改善了许多，还盖起了“小洋房”。“我们每年养一万多羽的象洞鸡，出栏两万羽左右。收益好的时候一年大概有20万，日子比以前也越来越好了。”廖安珍说。 

据了解，2020年，全县共出笼象洞鸡700万羽，产值近7亿元。目前，建成了象洞鸡保种场1个、扩繁场5家，年供苗能力750万羽以上；成功运营2个农民象洞鸡专业合作社，建成生产规模化象洞鸡养殖场226户、屠宰加工企业2家，象洞鸡产业已初步建成了从保种扩繁到屠宰加工较为完善的产业链条。

编辑：陈梅英

审核：林向荣 程荣伟

终审：刘凌平