为了进一步提高我院食堂管理水平和服务质量，更好地为医院职工、住院患者及家属的饮食服务提供后勤保障，现将我院食堂外包经营项目向社会发布，欢迎符合条件的餐饮服务企业或个体参加投标。

一、项目名称

武平县中医院食堂外包经营项目。

二、项目内容

由承包企业或个体负责医院食堂经营管理服务，详见下文《武平县中医院食堂外包经营项目工作方案》。

三、投标方资格要求

1、具有独立法人资格,依法取得餐饮企业或个体营业执照（注：指原有经营企业或个体营业执照。本次招标后营业执照由中标人申请办理，营业地点在武平县中医院内）。

2、企业或个体注册资金不少于5万元人民币。

3、具有专业团队，且有从事餐饮管理服务行业经验。

4、在既往餐饮经营中无任何食品卫生安全、消防安全等方面不良记录。

四、招标形式及说明

1．本项目采用日常经营费用自负并上缴医院一定管理费方式招标。医院提供厨房、餐厅部分基础设施（如不锈钢工作台、洗菜池、保温售菜台、货物架、排烟系统、餐桌椅等），其它设备设施（如厨具、餐具等）由中标人自理，承包期结束后自行处理。承包期3年，上缴管理费为800元/月。

2．投标方必须提供质量价格保证及服务的书面承诺,并提交切实可行的管理服务方案,由医院招标评审小组进行评估，确定入围候选人，并采取随机抽取的方法确定中标人。

3．投标方对参与本次招标所发生的一切费用均自行承担，不允许虚假竞标。

五、投标要求

1．报名：到武平县中医院门诊大楼五楼总务科现场报名，地址：武平县城厢镇武平大道2号，联系人：钟先生，联系电话：3238902、18959028563。报名截止时间：2021年12月24日15：00（北京时间）。

2．投标文件要求：提交投标文件资料1份（密封后盖章），需包括：投标人身份证、营业执照、服务承诺及其它相关资料。资料应装订成册，分项清晰，投标文件需授权人签字并加盖鲜章，密封盖章后递交院方。

3．投标企业或个体经院方同意后可自行前往医院食堂进行现场踏勘。中标人在承包期内不得私自转让给他人经营，允许承包方在医院规定的食堂设置范围内开设1间小卖部。

4．投标企业或个体在递交资料时需一并缴纳现金投标保证金贰万元（￥:20000元），拒交者视为自行放弃竞标资格。若中标人放弃中标资格，保证金不予退还。未中标投标人的保证金在中标通知书发放后3个工作日内无息退还。中标人投标保证金自动转为履约保证金。

5．本院职工及直系亲属不得参与竞标。

6．投标截止时间：投标文件应于2021年12月24日15时（北京时间）之前提交到武平县中医院门诊大楼六楼大会议室，逾期送达的或未密封的投标文件将被拒绝。

7．比选开标时间、地点：与提交投标文件截止时间的同一时间、同一地点。

武平县中医院食堂外包经营项目工作方案

为保障本院职工和患者及家属用餐需要，提高食堂管理水平和服务质量，特制定本方案。

一、基本情况

我院为武平县公立“二级甲等”中医院，现有员工260余人，患者日均住院人数约200人。食堂位于县中医院院内，面积约200㎡，设置有厨房、库房、就餐区、包厢1间、小卖部等。承包方负责供应职工、患者和家属用餐﹙早、中、晚﹚等，同时向住院患者提供各种药膳食疗服务，向职工提供手术及加班用餐等。

二、承包方资格要求

1．具有独立法人资格,依法取得餐饮企业或个体营业执照（注：指原有经营企业或个体营业执照。本次招标后营业执照由中标人申请办理，营业地点在武平县中医院内）。

2．企业或个体注册资金不少于5万元人民币。

3．具有专业团队，且有从事餐饮管理服务行业经验。

4．在既往餐饮经营中无任何食品卫生安全、消防安全等方面不良记录。

三、服务方式及要求

1．承包方应严格执行《中华人民共和国食品安全法》，熟悉并达到二级医院评审标准的营养餐及食品安全要求，在院方监督和管理下实行自主经营、自负盈亏，通过精细化服务优化菜式品种和供餐模式，提高饭菜质量，以物美价廉、薄利经营来吸引职工及患者就餐、购买商品。

2．承包方有权依法通过餐饮服务获取合理利润，但毛利不得超过30%，内设小卖部所有商品售价不得高于县内商店同期价格。

3．承包方必须在食品采购、存储、加工、送餐、留样、消毒、人员培训、消防安全等方面需符合国家相关法律法规要求，严格遵守医院食堂管理相关规章制度，禁止出现食品安全、消防安全等事故，同时配合医院做好各项迎检工作。

4．制定并执行食品操作、食物残渣、餐具清洗消毒储存等标准与程序，配送食品有保温措施。

5．医院值班人员和加班人员用餐，由医院出具用餐人数证明，餐费标准待定，每月统一结算。其他就餐人员可通过刷卡、现金、微信、支付宝等方式进行支付。

6．医院公务接待按“三公”经费管理要求和医院相关制度执行，每月一结。

7．医院提供部分厨房设施设备，按实清点造册，承包方签字确认，损坏或遗失照价赔偿。承包方自行添置的设施设备，合同期满后自行处置。

四、付款方式及相关约定

1．食堂水电等能源费用、食堂物料消耗品（如洗洁剂、纸巾、牙签等）、员工食宿费、食堂员工服装费、综合税费及上交医院管理费等，均由承包方承担。

2．食堂设备设施维修费用、每年2次厨房油烟清洗由承包方承担，院方不再支付其它费用。

3．付款方式为承包方每月8日前向院方提交上月值班加班人员餐费清单，公务接待需提供审批单、清单、正式发票等材料，双方签字确认无误并经领导审批后，通过转账方式支付。

4．承包方需根据院方要求提供智慧供餐系统。

五、服务人员考核与保障

1．承包方应按要求足额配置食堂工作人员。

2．食堂所有员工由承包方自行招聘，食堂员工的工资和福利（含五险一金）等均由承包方承担。

3．食堂所有员工上岗前必须通过卫生部门指定医院或疾控部门体检，取得饮食行业健康证。无健康合格证者，不得在食堂工作。

4．服务时间及要求：

（1）食堂内集中供餐：承包方需在就餐时间段内完成配餐，具体为早餐6:30-9:30,午餐11:00-13:00,晚餐17：00—19:00。

（2）院内固定科室送餐（医院要求送餐的科室）：早餐7:00开始送餐，午餐11:00开始送餐，晚餐17:30开始送餐。

（3）以上时段以外加餐：承包方应尽可能满足。

（4）因医院工作需要，院方有权调整供餐时间。

5．院方每季度对承包方进行食堂综合服务满意度考核，若医患满意度低于75%，医院给予1个月整改时间后重新测评，若满意度再次低于75%，院方有权单方解除合同且不负责任何补偿；若综合满意度低60%，院方有权直接中止合同且不负责任何补偿。

六、菜式供应

1．提供移动订餐，每餐可选择品种：早餐不得少于8种（不含牛奶、豆浆等），午餐不得少于12种，至少4荤以上（不含水果和汤等），晚餐不得少于10种，至少4荤以上（不含水果和汤等）。午餐、晚餐提供单锅小炒和盒饭（盒饭普食供应标准：肉类不低于2两，饭不低于3 两，蔬菜不低于5两），供餐除盒饭外还需同时提供两种以上的餐食（面食、米粉等）。每周较上周需至少推出10项新菜品，并立足患者、职工所需提供各类滋补炖品或特色菜品。承包方负责免费提供清汤、各类餐具等。

2．承包方应不断优化完善供餐方式，至少能提供二类供餐模式（集中分餐供应、多品种标准化单份分餐供应），多供应小分量、多品种食品，并在医院营养师指导下配餐。

3．承包方提供的菜品价格必须经过医院总务科审核后上墙公示实施。

4．原材料必须符合食品安全要求，主、副食品必须是合格产品且能够溯源跟踪备案，所有食品调料、添加剂（如酱油、醋、味精、鸡精、酵母等）要求为合格产品，并有产品质检报告。

七、承包方履约

1．承包方中标后不得转让，与医院签订合同提供的营业资质和银行帐户须与中标人保持一致，医院仅与中标人银行账户发生业务往来，如承包方违反以上规定，医院有权单方面终止合同并不承担责任。

2．本项目承包期3年，自合同签订之日起计算，期满后视情况续签或结束合同，承包方每月向医院上缴管理费用800元。

3．在食堂承包期间，承包方、食堂员工要遵纪守法，不得从事非法活动。

4．承包方需向医院缴交履约保证金贰万元（￥:20000元）。如合同期内承包方无违约行为，合同期满后，无息归还本金；如有违约，则不归还履约保证金。

5．如在承包合同期内，医院因基建项目需要或上级政策调整，导致食堂拆除，医院另选址提供简易厨房（仅供送餐使用，不提供堂食）如无法满足承包方需求，承包方可提前1个月通知院方解除合同，双方均不承担违约责任。

武平县中医院

2021年12月16日

编辑：陈梅英

审核：林向荣

终审：刘凌平